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Negocios
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Escrito por José Ibarra, Síntesis TV/Noticias.
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Martes 04 de Octubre de 2011 15:59 |
Es sorprendente que sabores y olores pueden atraer a cientos de visitantes. La comida es parte de la identidad de una ciudad o incluso un país, por ejemplo la cocina tradicional mexicana es reconocida por la UNESO como patrimonio de la humanidad; pero existe otro tipo de gastronomía que en los últimos años ha tenido un mayor crecimiento; la Bajacaliforniana.
La creación de rutas gastronómicas ha mejorado la afluencia de turistas en nuestro país. Recientemente autoridades federales anunciaron un mayor impulso a 3 rutas gastronómicas específicas en México:
La ruta de Don Vasco en Michoacán (cocina tradicional purépecha), la ruta del tequila en Jalisco y la ruta del Vino en Baja California.
La atracción por la ruta del vino en esta entidad ha propiciado un mayor desarrollo de la industria gastronómica en la región, en municipios como Ensenada, Rosarito, Tecate y Tijuana.
Una de las ventajas del turismo gastronómico es que no solamente atrae al visitante extranjero, sino al nacional y regional.
Otros signos del boom gastronómico en Baja California son la creación de escuelas de cocina, la popularidad por este tipo de carreras y los festivales que se organizan con frecuencia en esta entidad.
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